Radio Islam: Ritualul taierii oii!

     Ca musulmanilor le place mancarea pregatita din carne de oaie , nu mai e nici un secret! Totusi care este procedeul de taiere al oii? Ne spune Curtali Negeadin din Constanta :,, Pentru a incepe sa taiem oaia, spunem inainte Bismillah Ar Rahman Ar Rahim, Allahu Akbar!, Allahu Akbar! , Allahu Akbar! Si se foloseste cutitul .Oaia ,dupa ce se taie, se umfla , dupa cum v-am povestit si dupa se jupoaie. Dupa ce se jupoaie , se despica burta si se scot matele, odata desfacuta se scoate si fierea, pentru ca se strica carnea, mai precis devine amara. Si dupa ce au fost scoase matele, exista o sarma speciala care introdusa in maduva spinarii , de la spate pana la cap, si pe urma folosim toporasul si se desparte in doua. Dupa, asa cum am procedat si eu , scoatem bucatile , carnea macra pentru sarmale si dupa ce se scoate carnea macra folosita la ciorba si sarmale , se aduna bucatile si oasele , la fel cum am procedat si eu si se taie bucati in functie de cat mananca fiecare. Dupa, continuam, capatana se despica in doua , se curata si se spala bine si o folosim la ciorba. Creierul este pregatit separat, dupa pofta fiecaruia. Dupa aceea, toata oaia se aseaza intr- oala . In functie de numarul persoanelor care vor servi masa , alegem si ce cantitate gatim. Daca sunt mai multe persoane care vor lua masa impreuna, se pot taia si 2 oi. Dupa , pregatim mancarea .Macelarul taie oaia pe masa si ii da bucatile bucataresei care stie sa pregateasca mai departe .’’